Texel får: smagen af ​​kød, hvor meget uld du kan få

Da perestrojka begyndte, var der omkring 64 millioner får i Rusland. Så faldt dette tal katastrofalt til 19 mio. Nu er situationen gradvist ved at komme sig og er allerede på vej op, men det er stadig lang tid at vente på den tidligere velstand i dette område, i dag er fåreavl kun stigende.

Omkostningerne ved et kilo fåreuld er omkring 150 rubler. Pris pr kilo lam på markedet svinger omkring 300 rubler. Kød er billigere til kostpris, da det er nødvendigt med foder 1 gange mere for at få 6 kg uld til salg. For at retfærdiggøre omkostningerne ved at holde finflede får skal priserne derfor tidobles. Således har fåreavlere i dag koncentreret sig om at dyrke kødracer af får.

Kød race af får. generelle karakteristika

Specialiseringen af ​​fåreavl i produktion af ungt fårekød kræver tilstedeværelsen af ​​racer, der adskiller sig høj kødproduktivitet. Dette krav opfyldes fuldt ud af køduld og kødracer.

Kødracer har høj kødfedtproduktivitet. Hele året rundt er de i stand til at holdes på græsningsforhold, sod i det sværeste foder og naturlige forhold, de er i stand til nemt at tilpasse sig. Kødracer, under forudsætning af de nødvendige fodringsbetingelser, kan "fodre" en stor forsyning af fedt i løbet af året. De har fedtaflejringer omkring halebunden og kaldes fedthale. Sådanne fede aflejringer er nødvendige for at dyr kan opretholde livet i koldt vejr, når græsgange er dækket af sne eller is, samt i perioder med varme, hvor græs brænder ud og der mangler vand.

Fårace "Texel"

"Texel" - ældste racekendt siden romertiden. Racens navn dukkede op i det 19. århundrede og kom fra den hollandske ø af samme navn, som blev berømt for de mest kødfulde og tidligt modne racer, desuden gav de fremragende uld. Fåreavlere kunne lide hende så meget, at de besluttede at krydse hende med den engelske race "Lincoln", og sådan fremstod den moderne race af texel. I dag er denne race en af ​​de mest populære i Australien, New Zealand, Amerika - disse lande er verdenseksportører af lammekød.

Karakteristika for texelkød

Texel er typisk oksekødsrace, den vandt popularitet på grund af dens unikke kødkvaliteter og er en af ​​de bedste, hvad angår smag. Det vigtigste kendetegn ved racen er det høje indhold af muskelvæv i slagtekroppe; ved slagtning af et dyr er kød i forhold til vægt 60 %. Det er nærende, god tekstur, saftigt, har ingen specifik lugt iboende i lam, med sin egen unikke smag, efterlader ikke en fedtet ubehagelig smag i munden, og det tager lidt tid at tilberede kød.

Ungt kød meget saftig og velsmagende, gourmeter karakteriserer det som marmor. Ved mælkealderen er massefraktionen af ​​skelettet væsentligt ringere end den samlede andel af kød, slagteudbyttet er 60%. Det har ikke en specifik lugt, der er iboende i lam. Det kan bruges til tilberedning af diætretter, da det er magert. Lammekød tager kortere tid at tilberede end kødretter fra andre dyr, efter et måltid har det ikke en fedtet eftersmag i munden. Massefraktionen af ​​fedtlaget reduceres til et minimum. Hos lam har kødet fremragende smagsegenskaber; når den er kogt, bliver den mør.

Ydre tegn på racen

• Fuldblodsfår texel har den rette fysik, hvid hud og et lille hoved med sort næse. Men den hvide pels er ikke den mest nøjagtige indikator for racen, da nogle kan være gyldenbrune, mens hovedet og benene forbliver hvide. Nogle gange kan du også finde et meget lyst, endda blåligt får, med mørke farver på ben og hoved. Fåreavlere kalder sådanne texel "blå".
• Karakteristiske træk ved racen er en flad, smal pande og fravær af hår på hoved og ører.
• Dyrets hale er lille og tynd.
• kort hals bliver glat til en kraftig torso.
• Benene udmærker sig ved øget styrke, muskuløse, brede hofter – disse egenskaber er en fordel, når man overvinder lange afstande under hurtigt løb. Benene er ikke dækket af hår, så musklerne er tydeligt synlige, især på bagbenene.
• Pollet race, små antydninger af horn forråder nogle væddere. Et voksent får vejer i gennemsnit 70 kg, mens en vædder når 170 kg.
• Væksten af ​​en kønsmoden vædder på manken er cirka 85 centimeter, får – 75 centimeter.

Race undertyper

I løbet af de to århundreders historie med racens eksistens har fåreavlere fra forskellige lande foretaget deres egne justeringer i avlen og forbedret dens egenskaber. Resultatet var udseendet af flere undertyper af racen:

• Engelsk. Disse får er høje og kraftigt bygget, i andre henseender adskiller de sig ikke fra de ovenfor beskrevne træk ved Texel-racen.
• Fransk. I denne undertype er lam kendetegnet ved høje vækst- og modningshastigheder sammenlignet med andre undertyper.
• Hollandsk. Væddere og får af Texel-racen med lave ben, med en lav kropsstilling, har meget vægt og veludviklede muskler.

Fåreuld

På trods af undertypen skal det huskes, at racen udelukkende blev opdrættet for at opnå kød af høj kvalitet i store mængder, derfor er det muligt at få omkring 6 kg uld pr. klipning fra en voksen vædder og mindre pr. kg fra et får. Dyr barberes, sørg for at skære alt til den sidste villi, output skal være en bar hud.

Uld bruges hovedsageligt til at strikke sokker og strømper, samt til produktion af strik, da det høje indhold af fede kirtler gør det meget blødt. Texels uld er tyk, tæt, halvtynd hvid uden sorte pletter, krøller i store ringlets, med en komprimeret base, stikker op og har en stor mængde fedt. Uldkvaliteten svarer til klasse 56, med en fibertykkelse på omkring 30 mikron. Ved udgangen udgør vasket uld 60 % af den samlede klippede masse.

Hvor skal man græsse, med hvem og hvordan

Glem ikke, at får er flok dyr, dette instinkt er ekstremt udviklet i dem, og uden en flok kan et får ikke kun fare vild i fårefolden, men også være meget bekymret for ensomhed. Disse egenskaber gælder for næsten alle dyr, men ikke for Texel-racen. Disse dyr har ikke en flokfølelse og har ikke brug for et selskab af deres egen slags, de føler sig fantastisk alene. De er også frie til at navigere i terrænet og er ikke i stand til at fare vild, selvom de går langt fra gården. Texel-får elsker samvær med andre dyr, som andre fåreracer som regel ikke tåler. Kvæg, geder og endda heste er fremragende naboer til denne race.

Føl dig fantastisk på græsgange, fordi elsker at overvinde forhindringer og udmærker sig ved stor udholdenhed, så det er bedst at græsse dem der. Får har det godt selv når de er på gaden året rundt, de har ikke brug for skure og skure. Får er ikke modtagelige for sygdomme, deres krop har en høj immunitet, der beskytter dem selv under våde og kolde leveforhold. I modsætning til andre fåreracer kan denne afgræsses på sumpet jord og græs, deres krop kan godt klare eventuel infektion med parasitter, især rundorme. Uhøjtidelige i indholdet, når det kommer til levevilkår, tåler de roligt frost og kulde.

Opdræt af lam

Disse dyr ret produktiv, som regel optræder tvillinger eller trillinger i afkommet, et lam fødes sjældent. Normalt fødes 180 unger i en flok på hundrede får, og i frugtbare år overstiger deres fødsel to hundrede, for det meste fødes tvillinger. Minus ved racen er kun at modtage ét afkom om året; hverken hormontilskud eller selektive krydsninger kan ændre denne livscyklus. Lamning sker kun én gang om året i mange år.

En nyfødt vejer op til syv kilo, efter to måneder tager den på op til 25 kg, når den er otte, vejer den 50 kg. Du skal vide, at intensiv vækst og vægtøgning forekommer hos lam op til tre måneders alderen, de kan tage 400 gram på om dagen, så er der et kraftigt fald, hvor den gennemsnitlige daglige dosis er 250 gram, og ingen tilsætningsstoffer kan ændre sig dette mønster.

Da lam fødes med en vægt, der er tilstrækkelig til at leve selvstændigt, kan de sættes på græs dagen efter fødslen. Denne omstændighed dækker over alle racens mangler, som er forbundet med sjælden læmning. Nyfødte har ikke brug for særlig pleje, men det er bedre for dem at afvente alvorlig frost i skuret med fårene, de skal placere lammet der umiddelbart efter fødslen i to dage. Placeringen af ​​lammet hos sin mor er en nødvendig handling og har til formål at styrke moderinstinktet, da det er dårligt udviklet hos denne fårerace.

Krydsning, læmning

Texel racen har en tilfældig periode kommer i september og varer til januar. I løbet af denne tid insemineres alle raske og kønsmodne hunner. Med efterårets undfangelse sker fødslen sidst på vinteren eller det tidlige forår. Får når puberteten ved syv måneder, i denne alder kan de allerede bringes til vædderproducenten. Nogle landmænd venter, indtil dyret fylder et år, og udfører derefter den første parring - det giver dig mulighed for at forenkle læmningsperioden.

Krydsning sker både kunstigt og frit. I processen med at parre sig med får af andre racer, bliver de bedste kødkvaliteter af Texel-racen givet videre til den fremtidige generation.

Almindelige får i læmmeperioden har ikke brug for hjælp, men som vi allerede ved, er denne race en undtagelse fra reglen. Lam af denne race fremstå meget hårdt, bliver der ofte født døde babyer, eller moderen dør. Årsagen til vanskelighederne ved læmning ligger i lammets store vægt og hovedets store uregelmæssige form.

For at hjælpe med læmningen skal du fylde op med varmt vand, reb og handsker, du skal muligvis trække lammet i benene, trække lidt, binde et reb til dem. Hvis babyen viser hovedet først, er det nødvendigt at dreje lammets krop til en mere bekvem position til lamning. I dette tilfælde kan du simpelthen ikke undvære en dyrlæge, levering af et stort antal får er ledsaget af særlige pligter. Lamningen foregår udelukkende om natten.

Alle der planlægger at avle Texel får, husk følgende.

• Får af denne race er store og hårdføre, de er kendetegnet ved en stor mængde kød af høj kvalitet;
• Fårenes egenskaber og eksterne indikatorer varierer afhængigt af købsområdet;
• Texel får kan avles uden for besætningen, da de er ensomme, føler de sig også godt tilpas ved siden af ​​andre kæledyr, ikke får;
• Lamningen finder sted en gang om året, de der håber på mere risikerer at blive skuffede, de må hellere vælge en anden fårerace;
• Ofte føder et får tvillinger på én gang, og trillinger og mere er ikke ualmindeligt. Et får har øgede mælkekvaliteter, så det er i stand til at fodre mindst to lam. Fødsel er ikke let, hjælp fra en dyrlæge er nødvendig.
• Lammene vokser hurtigt og tager på og når slagtevægten på kortest mulig tid.
• Fårekød har en specifik smag, det er nærende og velegnet til diabetikere.